Objet social
la représentation collective des adhérents pour les sujets spécifiques aux fromages à pâte pressée auprès des pouvoirs publics et des autres organisations professionnelles et interprofessionnelles, en France et à l'international. Le suivi du marché des fromages à pâte pressée en France et à l'exportation, la réalisation d'études techniques et économiques dans l'intérêt des adhérents, la définition et la mise en place de codes de bonnes pratiques, la réalisation d'actions visant à la promotion des fromages à pâte pressée, l'intervetion en justice en toutes circonstances utiles, la défence et la gestion de la STG "Emmental", par le biais de la Commission STG Emmental.